生活品質的不斷提高，健康已逐漸成為人們關注的焦點。而現(xiàn)在水果蔬菜在生長過程中不知經過了多少次的農藥殺蟲，使農藥及其他有害物質，越來越多地殘留在蔬菜、水果等食品上，嚴重威脅著人們的健康。我們在不知不覺中吃著含有殘留農藥和有害物質的食物，不能排出人體的，就會被滯留在人體內，直接危害人體健康，造成內臟硬化、壞死、免疫功能下降和發(fā)育不良等癥狀。

　　根據(jù)《國家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》要求，食品污染物和有害因素監(jiān)測覆蓋全部縣級行政區(qū)域，監(jiān)測網點由2010年的344個擴大到2870個;監(jiān)測樣本量從12.4萬個/年擴大到287萬個/年。據(jù)此推算，新增網點數(shù)量達2526個。據(jù)券商研報保守估計，“十二五”期間，該部分檢測儀器投資規(guī)模至少在200億左右。

　　不可否認，目前我國食品檢測的力度、網點的設置、儀器的配備還有很大的發(fā)展空間。從食物生產、加工、出售的產業(yè)鏈來說，食品安全的保障必須在各環(huán)節(jié)設置檢測流程，而要在龐大的中國大地上完成這個工作，各級政府還有很大的作為空間。

　　根據(jù)發(fā)達國家的經驗，要真正保證食品的安全性，不僅要對市場源頭進行追溯檢測，更要建立全社會的檢測體系，即在生產、物流乃至終端等中、大型超市、農貿市場設置檢測儀器、提供檢測方法，隨時對有關食品主要質量參數(shù)進行檢測，上述行為可由市場專職檢測人員或群眾開展抽檢。

　　美國食品藥物管理局的統(tǒng)計顯示，由于食品傳染而引起的疾病耗費美國聯(lián)邦政府資金約1520億美元;頻繁發(fā)生的食品傳染疾病以及食品召回事件，引發(fā)了公眾對食品安全的擔憂。因此，美國政府通過立法采取更加嚴厲的食品檢測政策，由此激發(fā)的食品安全產品市場的年增長率可達6.6%。

　　北京、廣州等地已開始對市場流通的蔬菜農藥殘留進行檢測監(jiān)管。在北京，負擔全市三分之一蔬菜供應任務的大鐘寺蔬菜批發(fā)市場，有一個蔬菜農藥殘留檢測室，工作人員每天都要對市場內出售的蔬菜進行抽檢，抽檢合格方可出售。

　　天津頒布實施了《蔬菜中農藥最高殘留限量和測定方法》，規(guī)定了常用的五種農藥在不同品種蔬菜中的最高殘留限量及相應的檢測方法，這為開展蔬菜農藥殘留量的檢測和監(jiān)督管理提供了依據(jù)。溫州市要求各蔬菜批發(fā)交易市場要配置蔬菜農藥殘留快速檢測儀，對交易市場內的蔬菜經常進行隨機抽查，對農藥殘留嚴重超標的蔬菜要就地銷毀。有關專家預測，農藥殘毒檢測儀的市場十分廣闊，保守估計，目前年需求在4000臺左右，并將不斷攀升。

　　一般的農藥化肥檢測儀器都可以承檢蔬菜、水果產品中有機磷類和氨基甲酸酯類農藥的快速測定，同時提供一整套完整配套檢測方法。而具有自動化程度高、操作簡便、靈敏、快速、準確、檢測范圍廣的特點的農藥化肥檢測儀，能快速有效的檢測、水果中的殘留農藥，檢測運行成本低，準確度更高，農藥檢測范圍更廣，并提交完整的實驗操作技術規(guī)程的儀器將越來越受到市場青睞。農產品質量包括品質營養(yǎng)和安全性兩個方面，由于安全性的質量日顯重要，其受關注程度遠遠超過了對農產品品質營養(yǎng)質量的認識。